
INGREDIENTI: 500 gr di patate lessate e schiacciate, 1 cucchiaio di farina, 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato, un uovo, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mettiamo in un ciotola le patate, il formaggio, la farina, l’olio, l’uovo, il prezzemolo, regoliamo di sale e pepe, e impastiamo il tutto. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro aggiungiamo un po’ di latte. Quando l’impasto è ben amalgamato ungiamo d’olio una teglia e stendiamo metà dell’impasto aiutandoci con le mani umide.
A questo punto farciamo la nostra pitta di patate a nostro piacimento. Ad esempio con prosciutto e mozzarella, oppure con altri tipi di affettati e formaggi, o ancora con della pizzaiola preparata come farcitura della focaccia rustica.
Andiamo ora a ricoprire con l’altra metà dell’impasto, pareggiamo bene con le mani e ungiamo la superficie con un po’ d’olio. A questo punto la pitta di patate è pronta, quindi la inforniamo a 180° per circa mezz’ora. Sarà cotta quando la superficie risulterà dorata. Prima di servirla è meglio lasciarla intiepidire.
INGREDIENTI: 500 gr di patate lessate e schiacciate, 1 cucchiaio di farina, 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato, un uovo, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mettiamo in un ciotola le patate, il formaggio, la farina, l’olio, l’uovo, il prezzemolo, regoliamo di sale e pepe, e impastiamo il tutto. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro aggiungiamo un po’ di latte. Quando l’impasto è ben amalgamato ungiamo d’olio una teglia e stendiamo metà dell’impasto aiutandoci con le mani umide.
A questo punto farciamo la nostra pitta di patate a nostro piacimento. Ad esempio con prosciutto e mozzarella, oppure con altri tipi di affettati e formaggi, o ancora con della pizzaiola preparata come farcitura della focaccia rustica.
Andiamo ora a ricoprire con l’altra metà dell’impasto, pareggiamo bene con le mani e ungiamo la superficie con un po’ d’olio. A questo punto la pitta di patate è pronta, quindi la inforniamo a 180° per circa mezz’ora. Sarà cotta quando la superficie risulterà dorata. Prima di servirla è meglio lasciarla intiepidire.